“天若有情天亦老，人间正道吃烧烤”夏夜街头，烤串配冰啤酒是不少人的快乐标配。但“啤酒配烧烤，胜似活神仙”后，突然袭来的上腹痛、恶心呕吐，真的只是“吃坏肚子”吗？专家提醒，这或许是急性胰腺炎的信号，比普通肠胃炎更需警惕。

夏季是胰腺炎“高发季”

北京协和医院主任医师李景南在国家卫健委新闻发布会上表示，烧烤、炸串等夜宵食物，大多属于高油高脂饮食；啤酒等酒精饮品，尤其空腹饮用时，对身体的刺激更为直接；再加上夜宵时容易不知不觉过量进食，这些因素叠加在一起，便成了诱发胰腺炎的重要隐患。

胰腺是人体重要的消化器官，日常靠分泌胰液里的酶来处理脂肪和蛋白质。当摄入大量高脂肪食物时，会刺激胰腺分泌更多胰液以应对消化需求，就像被临时要求加班加点拼命工作。而酒精则会导致输送胰液的胰管发生痉挛收缩，使其管腔变窄。一边是胰液越积越多，一边是出口被“卡脖子”，原本应在肠道中发挥作用的胰酶便会提前激活，进而开始消化胰腺自身组织，最终引发炎症。

需要特别注意的是，空腹饮用啤酒时，酒精对胰管的刺激更为直接，会进一步加剧胰液分泌与排出的失衡，使患病风险显著升高。

别把胰腺炎当肠胃炎！

3个关键区别要记牢

急性肠胃炎和急性胰腺炎的不适常被混淆，但两者的症状却不相同。及时区分能够帮助我们避开延误治疗的风险。

1.疼痛部位。肠胃炎的疼痛多集中在肚脐周围，而胰腺炎的疼痛主要在上腹部，有时伴有放射痛，牵扯到后背，就像有一块重物压在那里。

2.疼痛特点。肠胃炎的疼常是一阵一阵的，疼起来厉害，缓解时能轻快些。胰腺炎的疼更“顽固”，发作后持续不减。

3.伴随症状差异。肠胃炎发作时，吐完、拉完后，腹痛往往会减轻一些。但胰腺炎不同，呕吐后疼痛不见缓解，还可能伴有发热、黄疸等现象。

记住这些细微的差别，腹部疼痛难忍时多留一个心眼可能是救命的关键。

别这几类人

更要“管住嘴”

李景南介绍了夏季急性胰腺炎高发的原因及应对策略。他强调，有胆石症、肥胖或高血脂、长期大量饮酒或暴饮暴食的情况均是急性胰腺炎高危人群。

胆石症患者

胆管和胰管像两条相邻的管道，共用一个出口通向肠道。若胆囊里的结石“溜”到这个共同出口，就可能把胰管堵住，胰液排不出去，炎症便容易找上门。

肥胖、高血脂人群

肥胖或高血脂人群也得留意。血液里过多的脂肪，或是日常摄入的高脂食物，会让胰腺的“消化工作”格外繁重。就像机器长期超负荷运转易出故障，胰腺在持续高压下，功能也容易出乱子，胰液分泌的平衡被打破，风险自然升高。

长期大量饮酒和暴饮暴食者

长期离不开酒、又管不住嘴的朋友更要警惕。酒精会让胰管收缩变窄，就像水管被轻轻捏紧；而暴饮暴食时，短时间涌入的大量食物，会迫使胰腺加急分泌胰液。胰液淤积引发炎症的可能性大大增加。

有胰腺炎病史者

曾得过急性胰腺炎的人，胰腺相当于“受过一次伤”。即便恢复了，它的功能状态也比常人脆弱些，对酒精、高脂饮食的耐受力更差，稍有不当饮食，就可能让炎症“卷土重来”。

结语

夏季预防急性胰腺炎，关键在于养成健康的饮食和生活习惯。日常饮食中，要避免暴饮暴食，每餐以七八分饱为宜，不给胰腺增加额外负担。尽量控制夜宵时烤串、炸物等高脂食物的摄入量，这类食物会加重胰腺的消化压力。饮酒需适度，尤其要杜绝空腹饮酒，空腹时酒精对胰管的刺激更强，易引发功能紊乱。

若出现上腹部剧烈疼痛，且疼痛牵连到后背，伴随恶心、呕吐且呕吐后疼痛未缓解等症状，切勿自行判断为“普通肠胃不适” 而延误治疗。此时应及时就医，通过专业检查明确诊断，避免因急性胰腺炎进展带来更严重的健康风险。

参考来源：

1.健康中国：国家卫生健康委就介绍“时令节气与健康（小暑）”有关情况举行新闻发布会（文字实录）

2.协和医生说：“胰”防万一，警惕酒肉“事故”

3.生命时报：一到节假日，这个科室患者就翻倍……